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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸

，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。