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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清
水浸泡，生姜 
切 片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。