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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。