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 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟
左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均
匀，加 入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。