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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅


，用
姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。