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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水  快熬干的 
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。