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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  
均 匀，加入少量清  水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。