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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。