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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快熬

干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。