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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。