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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。