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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水  半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。