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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片 ，葱切  成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。