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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀
 稍收 汁时盖上锅盖焖。