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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。