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　　做法：春笋 切
成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。