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　　做 法：春笋
切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时  候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。