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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼
，

煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。