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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒

 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。