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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2  勺油，
放
入生姜、  春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。