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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖

上锅盖
 焖。