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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸 ，转中 小火
煲一 个 半小时，下盐调味
即可品尝。