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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。 煮 到水快熬干的  时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。