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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水 
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。