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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。