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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。