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　　做法：洗净宰
好鲫  鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放
 两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。