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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。