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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。