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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐   ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。