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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、 
蚝 油
翻炒
均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，

翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。