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　　做法：春笋
 切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。 锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火  。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。