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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。