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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块 姜，热锅，用
 姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。