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　　做法：春笋
切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。