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　　做法：春 笋切成片后加 少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 
加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。