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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅

 盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。