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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡 软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其

他材料 ，武火  煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。