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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒 
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 

入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。