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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。