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　　  做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖 上锅盖 焖。