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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻 炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。