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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍
收汁时盖上
锅 盖焖。