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　　做法 ：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮 好  的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时

，下盐调味即可品尝。