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三区

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，  倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。