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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。