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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小
块
姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中 小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。