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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加  入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。