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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻 炒
均匀 ，加入少量  清水半
掩住春笋， 盖
上锅盖  大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。