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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放 入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。